CMV: o que é o custo da mercadoria vendida, como calcular e onde o seu lucro está sumindo

Resposta direta: CMV é o custo da mercadoria vendida, ou seja, quanto custaram para a empresa os produtos que ela efetivamente vendeu no período. A fórmula é CMV = estoque inicial + compras líquidas − estoque final. Ele é a maior despesa de quem vende produto e fica logo abaixo da receita líquida na DRE: receita líquida menos CMV dá o lucro bruto.

Muita loja descobre que está com problema do jeito errado. O faturamento do mês foi bom, as compras ficaram dentro do previsto, e mesmo assim o caixa não fecha. Quase sempre a explicação está num número que pouca gente calcula: o CMV. Comprar não é a mesma coisa que vender. O que você pagou ao fornecedor neste mês pode estar parado na prateleira, e o que você vendeu pode ter saído de um estoque comprado há meses, por outro preço.

Saber o CMV de verdade, e não o que você acha que ele é, responde três perguntas que valem dinheiro: quanto sobra de cada venda para pagar as despesas fixas, se o preço está certo e se tem mercadoria sumindo entre a nota do fornecedor e o caixa.

O que é CMV (custo da mercadoria vendida)?

CMV é o custo de aquisição das mercadorias que saíram do estoque por venda em um período. Ele só aparece quando a venda acontece. Uma caixa de produto comprada em outubro e vendida em dezembro entra no CMV de dezembro, não no de outubro.

O conceito está na lei. O artigo 187 da Lei 6.404/1976, que define a estrutura da demonstração do resultado, manda apresentar "a receita líquida das vendas e serviços, o custo das mercadorias e serviços vendidos e o lucro bruto". É por isso que o CMV fica logo abaixo da receita líquida em qualquer DRE.

A sigla muda conforme o negócio:

Restaurantes e confeitarias costumam chamar de CMV o custo dos ingredientes e embalagens dos pratos vendidos, mesmo transformando a matéria-prima. Neste texto, o foco é o comércio, mas a lógica serve para todos.

Qual é a fórmula do CMV?

CMV = Estoque inicial + Compras líquidas − Estoque final

• Estoque inicial (EI): o valor, a preço de custo, do que havia no estoque no primeiro dia do período. É o estoque final do período anterior.
• Compras líquidas: o que entrou de mercadoria no período, somando frete, seguro e tributos que a empresa não recupera, e tirando devoluções ao fornecedor e descontos que vieram na própria nota.
• Estoque final (EF): o valor, a preço de custo, do que sobrou no último dia, de preferência contado na prateleira.

A lógica é simples: tudo o que estava disponível para vender (EI + compras), menos o que ainda está lá (EF), é o que saiu. Se a contagem do estoque final estiver errada, o CMV estará errado na mesma medida.

Uma observação sobre o custo das compras. O Pronunciamento Técnico CPC 16 (R1), que trata de estoques, diz que o custo de aquisição inclui o preço de compra, os impostos não recuperáveis, o transporte, o seguro e outros gastos diretamente ligados à aquisição, e que descontos comerciais e abatimentos são deduzidos. Para quem está no Simples Nacional, isso tem um efeito prático: a empresa, em regra, não aproveita crédito dos tributos pagos nas compras (Lei Complementar 123/2006, art. 23), então o valor da nota do fornecedor, com o frete, é o custo. Empresas do Lucro Presumido ou Real tiram do custo os tributos que recuperam como crédito.

Como calcular o CMV na prática: exemplo de um pet shop

Considere um pet shop em Goiânia, no Simples, com números ilustrativos de outubro:

Agora o resultado do mês:

Os R$ 39.000 de lucro bruto ainda precisam pagar aluguel, salários, taxas de cartão, energia e o pró-labore do dono. O que sobrar depois disso é o lucro de verdade.

Repare num detalhe: o dono comprou R$ 48.500 no mês, mas o custo do que vendeu foi R$ 51.000. Parte das vendas saiu do estoque antigo, e o estoque diminuiu R$ 2.500. Se ele olhasse só as compras, acharia que o custo foi menor e que lucrou mais do que lucrou. O erro contrário também acontece: em mês de compra grande para a Black Friday ou o Natal, o caixa sai pesado, mas o CMV não, porque a mercadoria ainda está parada.

Como calcular o CMV em porcentagem, e quanto ele pesa?

CMV % = CMV ÷ receita líquida × 100. No exemplo, 51.000 ÷ 90.000 = 56,7%. Alguns gestores usam a receita bruta na conta. As duas formas funcionam, desde que você use sempre a mesma para comparar um mês com outro.

Não existe um CMV ideal que sirva para todo mundo. Um mercado trabalha com margem bruta baixa e giro alto, uma loja de presentes faz o contrário. A referência que importa é a sua: o CMV % que o seu markup prevê e o seu histórico mês a mês.

E cada ponto conta. No pet shop, cada ponto percentual de CMV a mais equivale a R$ 900 por mês sobre a receita líquida de R$ 90.000, ou R$ 10.800 por ano. É dinheiro que sai do lucro sem fazer barulho.

Custo médio ou PEPS: qual método usar para avaliar o estoque?

Quando a mesma mercadoria é comprada várias vezes por preços diferentes, é preciso decidir qual custo sai do estoque em cada venda. O CPC 16 (R1) admite dois métodos para itens desse tipo: o custo médio ponderado e o PEPS (primeiro que entra, primeiro que sai). O UEPS (último que entra, primeiro que sai) não está entre os métodos previstos no pronunciamento.

Veja com a ração de 15 kg do pet shop. Havia 40 sacos em estoque a R$ 150 (R$ 6.000). Chegou uma compra de 60 sacos a R$ 165 (R$ 9.900). No mês, foram vendidos 70 sacos.

Nos dois casos, a soma de CMV e estoque final dá os mesmos R$ 15.900. Muda só o momento em que o custo aparece no resultado. Com preços subindo, o PEPS mostra um CMV um pouco menor agora e um estoque mais caro. Para a pequena empresa, o custo médio costuma ser o mais prático, e é o que a maioria dos sistemas de gestão calcula sozinha. O importante é escolher um método com o contador e não trocar de um mês para o outro.

CMV teórico e CMV real: onde o dinheiro some

Esse é o uso mais valioso do CMV, e o menos conhecido. O CMV teórico é o que o custo deveria ser, somando o custo unitário de cada item vendido segundo o sistema de vendas ou a ficha técnica. O CMV real é o da fórmula, com o estoque contado. A diferença entre os dois mostra perdas: produto vencido, quebra, desperdício na cozinha, porção maior que a ficha técnica, erro de cadastro, furto.

Um restaurante que fatura R$ 150.000 por mês tem CMV teórico de 31% pela ficha técnica dos pratos. Quando conta o estoque, o CMV real dá 36%. São 5 pontos de diferença, ou R$ 7.500 por mês que não viraram prato vendido. Em um ano, R$ 90.000. Nenhum relatório de vendas mostra esse número. Só a contagem do estoque mostra.

Para o comércio, o raciocínio é o mesmo: se o sistema diz que saíram 70 sacos de ração e a prateleira tem 26 em vez de 30, quatro sacos se perderam no caminho.

Passo a passo para controlar o CMV todo mês

1. Defina o período e o dia da contagem. Mensal é o ideal. Conte no último dia do mês, fora do horário de venda.
2. Conte o estoque a preço de custo. Nunca a preço de venda. Se não der para contar tudo todo mês, conte todo mês os 20% de itens que concentram a maior parte do valor e faça a contagem completa por trimestre.
3. Some as compras pela nota, com frete. Tire as devoluções a fornecedores e os descontos que vieram na nota.
4. Aplique a fórmula e calcule o CMV %. Anote numa planilha ao lado dos meses anteriores.
5. Compare com o CMV teórico. Se o seu sistema de vendas registra o custo de cada item, a diferença aponta onde investigar.
6. Leve o resultado para o preço. Se o CMV % subiu porque o fornecedor reajustou, o problema é de preço. Refaça a conta na calculadora de markup e veja quanto cada produto deixa na calculadora de margem de contribuição.

Quem nunca organizou estoque, contas a receber e formação de preço de forma estruturada encontra um bom roteiro no livro Empreendedorismo: gestão financeira para micro e pequenas empresas, de Luis Roberto Antonik, que traz exemplos em planilha fáceis de adaptar. É um material para consultar com calma, ao lado dos nossos guias.

Como o CMV se conecta com markup, margem e ponto de equilíbrio?

O CMV é a base de quase todas as contas de gestão de quem vende produto:

• Markup: o preço sai do custo unitário da mercadoria multiplicado pelo markup. Se o custo usado na conta é antigo, o preço nasce errado. Veja como precificar seu produto.
• Margem de contribuição: é o preço menos os custos variáveis, e o CMV é o maior deles. Entenda em margem de contribuição.
• Ponto de equilíbrio: quanto maior o CMV %, menor a margem e mais vendas são necessárias para pagar as despesas fixas. A conta está no guia de ponto de equilíbrio.

Uma nota sobre 2027. Com a reforma tributária, a CBS substitui o PIS e a Cofins, e as empresas fora do Simples, ou do Simples que optarem por recolher IBS e CBS pelo regime regular, passam a ter crédito sobre o que compram com nota. Para essas empresas, o imposto recuperável deixa de ser custo da mercadoria, e a conta do CMV precisa ser revista com o contador. O tema está no guia sobre a CBS em 2027 e no texto sobre as opções do Simples em 2027.

Quais erros mais distorcem o CMV?

• Usar compras no lugar do CMV. Compra é saída de caixa. CMV é custo do que foi vendido. Misturar os dois faz o lucro parecer maior em mês de pouca compra e menor em mês de reposição.
• Estoque "de cabeça". Sem contagem, o estoque final é um palpite, e o CMV vira palpite também.
• Esquecer o frete das compras. Ele faz parte do custo da mercadoria. Deixar de fora subestima o CMV e superestima a margem.
• Contar estoque a preço de venda. Infla o estoque final e derruba o CMV de forma artificial.
• Ignorar perdas e vencidos. Produto vencido ou quebrado precisa ser baixado. Se continua na planilha, o problema só aparece meses depois.
• Retirar mercadoria para uso pessoal sem registrar. Ela sai do estoque sem venda e aparece no CMV como se tivesse sido vendida, comendo a margem.

O CMV é um número chato de calcular nos primeiros meses e muito difícil de ignorar depois que você conhece. Com ele em mãos, a conversa sobre preço, desconto e compra deixa de ser intuição e passa a ter base.

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Conteúdo educativo, atualizado com as informações disponíveis em 11 de novembro de 2026. Os exemplos são ilustrativos. O método de avaliação de estoque e o tratamento dos tributos nas compras dependem do regime da empresa: confirme com seu contador. Como produzimos nossos conteúdos.

Perguntas frequentes

Conteúdo educativo. Regras de imposto e contribuição mudam: confira sempre a situação da sua empresa com o seu contador. Como produzimos nossos conteúdos.